餐饮服務(wù)外包合同范本最新(xīn)

甲方：(以下简称甲方)

乙方：(以下简称乙方)

乙方承包甲方餐厅，為(wèi)明确双方责任，根据有(yǒu)关规定，本著自愿、平等、协商(shāng)原则，双方一致同意签订以下协议：

一、责任范围

乙方承包甲方员工餐厅，含食品采購(gòu)、加工、伙食供应、环境卫生管理(lǐ)、用(yòng)餐秩序。

二、人员管理(lǐ)

1、食堂人员(含厨师)定期體(tǐ)检，持健康证上岗。

2、人员工作服须统一服装，并具备良好的个人卫生习惯。

3、乙方人员在服務(wù)时态度要热情、和气，严禁动作粗暴和恶语伤人，对员工提出的问题做到百问不烦，百挑不厌。

4、乙方应保证足够的人力，以确保餐厅的正常运行。

5、乙方人嗣在甲方上班，应严格遵守甲方有(yǒu)关规章，对蓄意破坏或闹事者，甲方有(yǒu)权要求乙方对其解雇处理(lǐ)。

三、进货渠道

1、足点采購(gòu)，严格把好进货关，杜绝腐烂、变质的食品，不采購(gòu)假冒伪劣产品。

2、采購(gòu)的蔬菜做到新(xīn)鲜、无毒，时限不超过二十四小(xiǎo)时，肉类、家禽、豆制品须具有(yǒu)检疫证。

四、食品加工

1、建立严格的清洗、消毒制度，配备消毒柜，餐具要一洗、二蒸、三消毒，杜绝霉变、有(yǒu)菌食品。

2、蔬菜须浸泡2H以上再清洗加工。

3、熟食加工时须与生食品分(fēn)开加工，以免交叉感染。

4、厨师炒完菜以后，须把下餐的菜妥善保存，预防变质。

5、合理(lǐ)配备数量，做到不少不剩，剩菜隔夜不得供应。

6、经常了解员工口味，征求员工用(yòng)餐意见，做出营养与美味俱佳的菜肴。

五、伙食安排

1、早餐：稀饭、豆浆、包子、油条、茶叶蛋等，标准為(wèi)元/餐(视情况作调整)。

2、中、晚餐：一荤、二素、一汤、米饭，标准為(wèi)元/餐(含调料、燃料、人工费、米饭)

3、夜餐(要比中晚餐好):标准為(wèi)元/餐(含调料、燃料、人工费、米饭)。伙食费用(yòng)视情况经甲、乙双方协商(shāng)作适当调整。

4、大荤用(yòng)量：做到每人每份100克左右。蔬菜用(yòng)量：做到每人每份300克左右(生菜)。米饭不限制份量，员工可(kě)根据自己的食量要求用(yòng)量。

5、每周五列出下一周菜谱交甲方审核，并根据季节及行情的变化改变一周菜谱的内容。

六、环境、卫生管理(lǐ)

1、食堂内部必须保持墙面、地面、灶具整洁卫生，做到每餐后一小(xiǎo)扫，每天一清洗，每周一大扫，经常灭鼠、灭蝇、灭蚊。

2、食堂人员一律穿整洁工作服、工作鞋，个人卫生做到不留指甲、不戴首饰、不留長(cháng)

发和胡子，出售熟食时必须戴口罩。

3、食品加工用(yòng)具使用(yòng)过后及时清洗、归位。

4、冰箱定期清洗、消毒，除异味。

5、工作區(qū)域以常通风，除异味，保证食堂空气清新(xīn)。

6、员工用(yòng)餐结束后及时清理(lǐ)残渣，保持用(yòng)餐區(qū)的整齐干净。

七、其他(tā)规定

1、乙方供应之伙食须每餐保管样菜，以供甲方或卫生部门检查。

2、乙方每日供应量根据甲方的用(yòng)餐人数作安排，甲方於每周五提供下一周公司用(yòng)餐人数，甲方变更用(yòng)餐人数，提前一天通知乙方。

3、乙方若采購(gòu)腐烂、变质、过期、假冒食品、副食品，造成甲方员工食物(wù)中毒及因用(yòng)餐后造成员工不利，引起的损失由乙方全部负责。

4、乙方炉灶所需燃油或燃气由乙方自行采購(gòu)，设备之電(diàn)力、厨房照明電(diàn)力由甲方负责。

5、甲方提供厨房设备、物(wù)品供乙方使用(yòng)，若乙方无故遗失或非正常损坏，由乙方负责赔偿(甲方提供设备、物(wù)品见附表)。

6、乙方结帐提供员工使用(yòng)的餐券，於每月初5日前交甲方核对、记帐，并於次月取款。

7、乙方须根据甲方的时间供餐，甲方若调整作息时间，乙方应立即配合甲方调整供餐时间。

8、乙方应為(wèi)甲方节约能(néng)源，餐后关好水、電(diàn)，对乙方有(yǒu)意浪费能(néng)源现象者，甲方会对乙方做出罚款处理(lǐ)。

9、承包期内，甲方监督餐厅运作，乙方如不按本协议规定事项办理(lǐ)，甲方评估后有(yǒu)权中止本协议。

10、本协议解释权在甲方，未尽事宜，双方协商(shāng)解决。

八、本协议自______年____月____日至______年____月____日，双方签字盖章后生效，

甲乙双方各执一份。

甲方(章)：

负责人：

日期：

乙方(章)：

负责人：

日期：

 

 

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